Közép-Amerikából származik. Az inkák és az aztékok fő tápláléka volt. Olaszországban polentának, Romániában puliszkának hívják a belőle főzött kását. Magyarországon elsősorban csövön főzve a legkedveltebb, de fogyasztható főzött formában vagy liszté őrölve is.

A legédesebb gabonaféle,
sikértartalma alacsony, ezért sütésnél búzaliszttel kell keverni,
szervezetünk a kukoricát hamar energiává tudja alakítani,
kiváló vérképző és segíti a szívműködést,
segíti az energiák szétosztását a szervezetben,
elősegíti a tüdőenergia felépítését /légzési energiát/,
csíraolaja / KUKOLA / sok E vitamint tartalmaz,

beltartalmi értéke:

fehérje: 88g
keményítő: 771g
zsír: 52g
szerves só: 20g
rostanyag: 20g/kg