Kókuszdió

Nem a mi éghajlatunk gyümölcse, de fűszernövényként gyakran alkalmazzuk. A zsírja magas hőmérsékleten bomlik csak el, ezért az ún. kókuszvaj (CERES vagy NATURAVIT KOKOSFETT) alkalmas sütőedények vékony bevonatául a lisztes ételek, kenyér és süteményfélék leragadását meggátolni, az alacsonyabb hőmérsékleten bomló olajok helyett.

A sütemény tetején szép-fényes felületet ad. A kókusztej is kellemes, könnyén emészthető táplálék. A kókusztej elkészítési módja: a kókuszdiót finoman megőröljük, forró vizet öntünk rá. Egy óráig hagyjuk állni, majd nyomkodással átszűrjük. Gyermekeknél helyettesíteni tudja a nehezen emészthető tehéntejet, sőt az anyatejet is pótolhatja. A kókuszreszelék nyersen kellemes zamatú süteménybevonat, a mákos golyók vagy a nyers búzakása kellemes kiegészítője.
39 g fehérjét, 370 g zsírt, 100 g szénhidrátot, 12 g szerves sót, 33 g rostot tartalmaz kilogrammonként.